Ravioligratin
Das Ravioligratin ist eine leckere Resteverwertung für Ravioli. Die Ravioli werden mit Tomatensugo und Mozzarella im Ofen überbacken.
Zutaten
- 250 g Ravioli , gekocht
- 125 g Mozzarella
- 100 g Champignons
Tomatensugo:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 250 g passierte Tomaten
- 1 Glas Wein
- Brühe
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Bio-Zitrone
- frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum oder Oregano)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 ℃ Umluft vorheizen
Tomatensugo:
- Zwiebel und Knoblauchzehe pellen. Zwiebel würfeln. Die Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse drücken.
- Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen. Zwiebelwürfel zufügen und dünsten, bis sie glasig sind. Mit den passierten Tomaten, Wein und Brühe ablöschen.
- Den Knoblauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Ein Stück Zitronenschale spiralförmig von der Zitrone abschneiden und im Sugo mit kochen.
- Den Sugo mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Die Zitronenschale herausnehmen und wegwerfen.
Gratin:
- Mozzarella in Scheiben schneiden. Ein paar Kräuter zum Garnieren zur Seite legen, die restlichen Kräuter hacken und unter den Sugo rühren.
- Den Boden der Auflaufform mit etwas Sugo bedecken. Gekochte Ravioli dachziegelartig in die Form schichten. Mit dem restlichen Sugo begießen. Mozzarella auf dem Gratin verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 10–15 Minuten überbacken. Wenn der Mozzarella zu schnell braun wird, Temperatur kleiner stellen, oder/und mit Alufolie abdecken.
- Mit den frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Notizen
Tipp:
Auflaufformen aus Keramik oder feuerfestem Glas müssen normalerweise nicht eingefettet werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 369 kcal
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