Pasta mit gebackenem Kürbis
Herbstliche Pasta mit im Ofen gebackenem Hokkaido-Kürbis und selbst gemachten grünen Tagliatelle.
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Knoblauchzehe
- frischer Thymian
- 2 EL Olivenöl
- 2 Portionen selbst gemachte Pasta
- 2 EL Butter
- Salz, Pfeffer
- 30 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbis gründlich waschen, trocknen und halbieren. Mit einem Esslöffel die Kerne entfernen und 500 g abwiegen. Den Kürbis mit Schale in mundgerechte Würfel schneiden.
- Knoblauchzehe hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken.
- Thymian von den Stielen zupfen. In einer Schüssel den Kürbis mit Knoblauch, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem Backblech verteilen.
- ca. 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
- In der Zwischenzeit die Pasta kochen. Die Butter in einem Topf zerlassen und die abgetropfte Pasta in der Butter schwenken.
- Den gebackenen Kürbis mit der Pasta mischen. Den Parmesan über die Pasta hobeln und sofort servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 714 kcal
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