Pasta mit Garnelen und Rucola
Die Pasta mit frischen Tomaten, Garnelen und Rucola ist sehr schnell zubereitet. In weniger als 30 Minuten ist die Pasta fertig.
Kochutensilien
- Pfanne
Zutaten
- 250 g Spaghetti oder 2 Portionen selbst gemachte Tagliatelle
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Garnelen TK oder frisch
- Zitronensaft
- 200 g Tomaten , Kirsch- oder Rispentomaten
- ½ Bund Rucola
- Salz, Pfeffer
- Rosenpaprika oder Cayennepfeffer
Zubereitung
- Garnelen mit Zitronensaft beträufeln. Tiefgekühlte Garnelen bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
- Ungeschälte Knoblauchzehe mit einem flachen Messer platt drücken. Kirschtomaten halbieren, größere Tomaten je nach Größe vierteln oder achteln. Rucola waschen und trocken schleudern, nach Bedarf kleiner schneiden.
- Spaghetti oder selbst gemachte Tagliatelle kochen.
- Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Garnelen zugeben und von beiden Seiten braten.
- Beides herausnehmen, Garnelen warm stellen, die Knoblauchzehe wegwerfen oder anderweitig verwenden.
- Die zerkleinerten Tomaten in die Pfanne geben und ca. 2 – 3 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika oder Cayennepfeffer würzen. Mit etwas Nudelwasser ablöschen und aufkochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen. Rucola zugeben. Garnelen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren.
- Gekochte Pasta mit den Tomaten und Garnelen mischen. Auf tiefe Teller verteilen, eventuell mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 652 kcal
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