Kartoffelauflauf mit Blattspinat
Ein herzhafter vegetarischer Kartoffelauflauf, der mit Käse goldbraun überbacken wird.
Kochutensilien
- Pfanne
Zutaten
- 400 g Kartoffeln, festkochend
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Blattspinat
- 2 Eier
- 100 g Schmand 24% oder Soja cuisine
- 60 g Käse, gerieben
- Olivenöl für die Form
Zubereitung
- Ofen vorheizen: 180℃ Umluft
- Blattspinat putzen und waschen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch pellen. Zwiebel würfeln. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken oder ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln dünsten, bis sie glasig sind. Den Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Knoblauch zugeben und abschmecken. Noch 1–2 Minuten dünsten und abkühlen lassen.
- Die Eier mit Schmand verrühren und würzen. 5 EL abnehmen und beiseite stellen.
- Kartoffeln schälen und in Scheiben hobeln, zum gewürzten Schmand geben und mischen.
- Auflaufform mit Öl ausstreichen. Die Hälfte der Kartoffeln in die Form geben. Den abgekühlten darauf verteilen.
- Mit den restlichen Kartoffeln belegen und mit dem Reibekäse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Wenn der Käse zu schnell braun wird, auf 100 ℃ herunter schalten.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 562 kcal
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