Hackbraten mit Spinatfüllung

Hackbraten mit Spinatfüllung

Ein Hackbraten mit Spinatfüllung schmeckt auch am nächsten Tag warm oder kalt mit Brot oder Salat. Mit den entsprechenden Beilagen wird daraus ein Festmenü.

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Vorbereitung 40

Koch-/Backzeit 45

Zeit gesamt 1 25

Gericht Hauptgericht

Küche International

Portionen

Kalorien 467

Kochutensilien

Schüssel
Pfanne mit Deckel
Knoblauchpresse*
Nudelholz
Bräter

Zutaten

Hackbraten:

500 g Hackfleisch gemischt
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
2 TL Senf mittelscharf
1 TL Backpulver
6 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer, Rosenpaprika

Spinatfüllung:

250 g frischer Blattspinat
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 Bio-Zitrone
100 g getrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer, Rosenpaprika

Sonstiges:

Olivenöl
Semmelbrösel
Butter

Zubereitung

Hackbraten:

Die Zwiebel reiben, den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
Hackfleisch mit der Zwiebel, Knoblauch, Ei, Senf, Backpulver, Semmelbrösel und den Gewürzen in eine Schüssel geben und vermengen.

Füllung:

Den Spinat putzen, waschen, in einem Sieb abtropfen lassen.
Zwiebel würfeln, Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln dünsten, bis sie glasig sind. Knoblauch und Spinat zugeben. Den Spinat zusammenfallen lassen und dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das dauert ca. 5 Minuten.
Zitronenschale abreiben und zum Spinat geben. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen.
Den Ofen auf 180 ℃ Umluft vorheizen.
Das Hackfleisch auf eine Frischhaltefolie geben und zu einem Rechteck ausrollen.
Den Spinat darauf verteilen und mit den getrockneten Tomaten belegen. Mit Olivenöl beträufeln.
Mithilfe der Frischhaltefolie zu einer Rolle formen. Mit kaltem Wasser glattstreichen.
In einen Bräter legen und mit Semmelbrösel bestreuen. Etwas Wasser angießen. Butterflöcken auf dem Braten verteilen.
Den Hackbraten 40–45 Minuten braten, zwischendurch mit dem Saft begießen.