Ich bereite gerne Aufläufe oder Gratins zu. Sie sind meistens schnell vorbereitet. Sind sie erst einmal im Ofen, muss man sich um nichts mehr kümmern und kann sich anderen Aufgaben widmen. Der Kartoffelauflauf mit Blattspinat schmeckt mir am besten, wenn er mit frischem Blattspinat zubereitet wird. Es ist ein preiswertes, vegetarisches Essen, das sich sehr einfach zubereiten lässt.
Magst du auch so gerne Ravioli wie ich? Ich liebe gefüllte Pasta und probiere gern neue Rezepte aus. Die Zitronen-Ricotta-Füllung habe ich schon öfters zubereitet. Neu an diesem Rezept sind die Beilagen. Ich habe ein neues Rezept für Zucchinigemüse ausprobiert und war begeistert. Die Ravioli und das Zucchinigemüse passen wunderbar zusammen.
Wer an Pasta mit Auberginen denkt, dem fällt Pasta alla Norma ein. Dabei haben Auberginen viel mehr zu bieten. Sie lassen sich hervorragend mit anderem Gemüse kombinieren. In Begleitung von Paprika oder Zucchini schmecken sie besonders gut. In Süditalien wird viel mit Auberginen, egal, ob solo oder in Kombination mit anderem Gemüse, gekocht und jede Familie hat ihr Lieblingsrezept.
Seit ich Pasta selber mache, stehen Cannelloni öfters auf meinem Speiseplan. Es geht viel einfacher und schneller, Rechtecke aus Teig zu Röllchen zu formen, als die vorgefertigten gekauften Röhren zu füllen. Die Cannelloni mit Gemüsefüllung aus Karotten und Zucchini mit einer cremigen Käsesauce überbacken, sind nicht nur für Vegetarier ein Genuss. Wetten, dass auch du dieser Pasta al forno nicht widerstehen kannst?
Hast du schon einmal Pesto selber gemacht? Nein? Du wirst überrascht sein! Der selbst gemachte Klassiker Pesto alle genovese schmeckt frischer, leichter und mehr nach Basilikum als gekauftes Pesto. Es enthält keine Konservierungsstoffe und weniger Olivenöl. Frisches Basilikum kann man das ganze Jahr über kaufen und im Sommer im Garten oder auf dem Balkon pflanzen. So hat man immer Basilikum zu Hause und kann auch kurz entschlossen ein Basilikum Pesto selber machen.
Polpette di zucchine klingt viel poetischer als Zucchinibällchen oder Zucchinifrikadellen. Die Italiener lieben Gemüsebällchen, nicht zuletzt weil sie so vielseitig sind. Die Bällchen werden frittiert als Antipasti gereicht oder in Sauce gegart und mit Pasta serviert. Die frittierten Bällchen machen auch in einer Salat Bowl eine gute Figur oder mit Dip als Snack für zwischendurch.
In fast allen italienischen Restaurants steht Pasta Primavera auf der Speisekarte. Doch hinter dem wohlklingenden Namen steckt kein italienisches Gericht, sondern ein amerikanischer Klassiker. Das Rezept für Pasta Primavera wurde in den 70er-Jahren in Amerika erfunden.